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椰蓉手撕面包（奇妈版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.81W
椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图

在奇妈的微博上看到，用椰蓉夹馅做的手撕面包，尝试了一下，果真不错，用的是8寸圆模，所以做出来没那么好看，本来配方用的是18cm的圆模，更好看些。此配方可以做2个手撕圆面包，若用6寸圆模，面片长约36cm，若用4寸圆模，面片长27cm，宽2cm，用一个面片折叠。

用料  

高粉 380克
低粉 120克
酵母 10克
砂糖 50克
盐 5克
奶粉 15克
蛋 75克
水 225克
黄油 40克

椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法  

  1. 将原材料揉至有良好的延展性，保鲜膜包好，冷冻半小时

  2. 片状黄油敲成长方形片

  3. 将冷冻面团取出，擀成片黄两倍大，包好片黄，捏紧接口

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第2张

  4. 包好的面团擀长

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第3张

  5. 如图进行第一次3折

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第4张

  6. 面团转90度，再操作一次步骤5，完成第二次三折。

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第5张

  7. 最后再转90度，操作一次步骤5，完成三次三折

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第6张

  8. 面团擀成长50cm，厚约2cm的面片，两面片切4cm宽长条

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第7张

  9. 将两片重叠弯曲在模具内，发至两倍大

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第8张

  10. 160度30分钟

    椰蓉手撕面包（奇妈版）的做法步骤图 第9张

小贴士

二发温度不要超过30度，否则黄油会化。

Tags：椰蓉 面包 奇妈版
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