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胡萝卜全麦炼乳哈斯面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.16W
胡萝卜全麦炼乳哈斯面包的做法步骤图

实验了一个好吃的面包，记录一下，以及有全麦、胡萝卜，且无油少糖，嗯，让我们假装它是一个健康低卡小面包吧！（有胡萝卜的清甜和炼乳的浓郁，反正是真的很好吃！）
菜谱中的燕麦奶可以替换等量牛奶

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 50克
燕麦奶（可替换牛奶） 80-90克
胡萝卜泥 100克
炼乳 50克
糖 20克
盐 2克
耐高糖酵母 5克
（刷表面用）牛奶 20克
（刷表面用）炼乳 15克

胡萝卜全麦炼乳哈斯面包的做法  

  1. 胡萝卜一根提前蒸熟，取100克压泥。

  2. 燕麦奶留10克，看面团情况酌情添加

  3. 燕麦奶、胡萝卜泥、炼乳、糖、盐、高粉、全麦粉、酵母，按先湿后干最后加酵母的顺序倒进厨师机。

  4. 揉至扩展阶段，取出，冷藏发酵一夜

  5. 冰箱里取出面团回温15分钟。

  6. 回温后的面团排气，均匀分成10个小面团，分别滚圆。盖保鲜膜静置15分钟。

  7. 取一个面团擀成椭圆形，再整形成橄榄型。所有面团依次操作。

  8. 整形完成后，错落排进烤盘，二次发酵至两倍大。（发酵箱35度40分钟，也可以烤箱里放一杯热水。）

  9. 发酵期间将炼乳15克和燕麦奶20克混合均匀。

  10. 发酵完成后，在面包上割三道裂口，刷炼乳混合液。

  11. 烤箱提前预热，170度，中层，13-15分钟，根据自家烤箱脾气调整。

小贴士

真的很好吃，柔软，清甜又奶香浓郁，最重要的是，还能自我安慰很健康🤓

Tags：炼乳 全麦 胡萝卜 面包 哈斯
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