喜欢吃面包，可面包店买到的总不是心里嘴里想要的味道，于是下定决心要为自己和家人做一款健康又美味的、符合自己口味的好面包，不惜花费功夫，终于磨出这款好吃到爆的燕麦果仁软欧包。在做这款面包的过程中，慢慢懂得，好的东西不一定很贵很麻烦，一定是让人很舒服的，用心才能做好的呀！
用料
| 种子面团材料： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 水 | 100克 |
| 主面团材料： | |
| 西麦燕麦片 | 60克 |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干酵母 | 4克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食盐 | 4克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 核桃仁 | 60克 |
| 其他辅料： | |
| 燕麦片、熟芝麻、杏仁片、瓜子仁等 |
美味又健康的燕麦果仁软欧包的做法
一、制作种子面团。头一天晚上用1分钟时间制作种子面团：将100克高筋粉、100克水、1克干酵母混合，搅拌均匀
蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
这是种子面团放冰箱冷藏一夜发酵好了的样子
能闻到发酵后淡淡的清香
满满的气泡，长长的面筋
二、制作主面团。除了食盐、橄榄油、葡萄干和核桃仁之外的材料全部放入厨师机
这是厨师机启动前的样子
开1档搅拌均匀后，转2档，大约5分钟左右面团成型后，加入食盐：橄榄油继续搅拌。加入橄榄油后，面团会暂时碎掉，这时不要着急，2档继续搅拌，大概10分钟左右会再次成型，面团会比较光滑。软欧包不需要像吐司那样揉出美丽的手套膜，这个时候就可以加入葡萄干、核桃仁，转1档搅拌，把果仁揉进面团。
提前准备的果仁：葡萄干买来以后清洗干净，晾到半干，再装到瓶子里冰箱冷藏储存，随用随取。核桃仁也是提前清洗干净，烤箱150度上下火中层烤15分钟，取出后凉透，装到保鲜盒里储存，随用随取。自己动手处理的果仁，既干净又新鲜。
这是加入果仁厨师机揉好的面团。这个时候就可以取出来了。
取出面团简单揉匀，蒙上保鲜膜室温发酵至2倍大。现在是7月，天气比较热，因为厨师机在工作的时候面团就开始发酵了，取出后再发酵30分钟左右就可以了。
这是面团发酵好了的样子。
三、整形。取出称重，平均分成四份。我这四份每一份是176克。
揉成光滑的球（双手揉更好操作哦^_^）
大概这个样子就好了
再慢慢把它揉成梭子的形状
刷上蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），撒上辅料：燕麦片，黑芝麻，瓜子仁等等你喜欢的都行，滚匀
垫上硅油纸，放入烤盘中二次醒发。这个是加了黑芝麻燕麦片的
这个是加了杏仁燕麦片的（个人感觉还是芝麻的最好吃，燕麦片少加一点。当然，这一步什么都不加也可以滴）
蒙上保鲜膜或者保鲜袋二次发酵大约30分钟左右，面团蓬松，变轻。
筛上干面粉，按自己喜欢的样子，用割包刀划出好看的花纹，就可以入烤箱烤制了^_^
四、烘烤。烤箱170度上下火中层烤制35分钟，10_15分钟的时候要加盖锡纸，防止表面上色太重。以前我用180度，感觉烤出来的欧包皮有点厚也有点硬，改成170度以后，皮薄也不太硬，特别是因为一次要烤很多，放冰箱冷藏或者冷冻后再次加热不会造成表皮干硬。（我的烤箱是用了快10年的格来士28L，每一款烤箱会有微小差别，越小的烤箱越要注意不要把温度调高）
烤好，取出，放到有网的器具上晾凉就可以装袋冷藏，或者冷冻储存啦。
加了辅料的表皮不太好割包^_^
哈哈😄这个张开了口
刚烤好的面包表皮薄脆，内瓤柔软😄
满屋的香气，今后一周的早餐可以变着花样吃它😄😄
很可爱的小切片，妥妥的主食面包，健康又美味，怎么吃都不用担心！
小贴士
1、自己做的面包因为没有加抗老化剂，所以晾凉了以后要尽快放冰箱冷藏或者冷冻保存，冷藏可以放3到5天，如果长时间吃不完要放冷冻，可以延长保质期。2、吃的时候复热会变得像刚烤出来一样好吃：烤箱150上下火，整只面包烤10分钟，外皮脆脆的，内瓤软软的。3、健身，减脂的伙伴可以把白砂糖改成木糖醇，把橄榄油减到5克，把葡萄干去掉，一样很好吃。
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