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面包机版牛奶核桃吐司（老面版）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.1K
面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图

继续老面吐司。山城的温度瞬息变化，转眼初夏，怕热不愿手撸，继续搬出pe8500w来帮忙。昨天做的老面还有，今天继续用。这款吐司不仅加了全麦，还加了核桃碎，面包球里还包了红豆薏仁馅（为了健脾胃去湿气煮了红豆薏仁水，废物利用，把煮得烂烂的红豆薏仁加适量红糖拌匀，炒干水分捏成团变成馅），出炉时挡不住的～～总之还烫手，老妈就已经掰了一块吃了，等我炒个菜的功夫已经面目全非了。哎，谁叫它好吃呢。

用料  

面包粉 200g
全麦粉 50g
老面 50g
鸡蛋 1个（约50g）
牛奶 100g～110g
盐 5g
细砂糖 25g
即发干酵母 3g
总统黄油 20g
核桃碎 适量
红豆薏仁馅（可以不放） 适量

面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法  

  1. 提前准备好老面：面包粉175、低粉75、低糖酵母1、水185、盐4.5，混匀，发至2倍大，进冰箱过夜。用不完可以直接冷冻保存，使用时无需解冻。

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第2张

  2. 除黄油，核桃碎之外的材料按先液体后粉类的顺序放进面包桶，细砂糖和盐呈对角线放置，最后加入酵母粉。

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第3张

  3. 手机启动wifi功能，选择欧式/柔软。

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第4张

  4. 选择重量750g，烤色中。第二次醒面时加入黄油，第三次醒面时加入准备好的核桃碎。四次搅拌结束后结实的手套膜也好了。

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第5张

  5. 一发结束，选择暂停（可以暂停45分钟）。排气，分成15份，醒15分钟后，包入提前准备好的红豆薏仁馅，捏紧底部，滚圆。面包桶底部四角及中间各一个面包球，第二层在第一层两个面团的间隙处放面包球共计8个，第三层在中间放两个面包球（不知道说清楚没有😓）如图示吧

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第6张

  6. 整形好后放入面包机，进入发酵2（一堆胖胖的球球😏）

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第7张

  7. 火辣出炉

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第8张

  8. 换个角度

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第9张

  9. 多方位

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第10张

  10. 我拉，我拉，可以拉丝的面包（谢谢手模的出镜）

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第11张

  11. 炒个菜就被手模手成这样了😓😓😓不能不说，有料的软妹子，谁都喜欢

    面包机版牛奶核桃吐司（老面版）的做法步骤图 第12张
Tags：牛奶 老面 吐司 核桃 面包机
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