艾草全麦面包

立秋后的第三天，天气依然炎热，没有胃口，于是就想做一款绿色的全麦面包，做法简单易上手～
全程口述然后记录，无照片，有烘焙基础的一看就会哦～😊

用料  

艾草全麦面包的做法  

1. 艾草汁的做法:艾草粉8克，加入80度的温开水拌匀放凉。

2. 将所有材料(盐除外)放入搅拌机内，粉类过筛，搅拌完一个程序后加入盐，继续完成第二个程序，每个程序搅拌十分钟。

3. 搅拌完成后，拿出来面团在抹了油的面板上摔十几下，这样比较容易出膜。

4. 把揉好的面团放在盆里，套上保鲜膜或塑料食品袋，密闭，放在比较温暖的地方发酵。

5. 面团发酵至两倍大，拿出来排气，分三份，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

6. 把醒发好的面团擀成椭圆形的面片，轻轻的由下向上卷起来，再次醒发15分钟。

7. 再次擀开，轻轻卷起来，注意不要卷的太实，卷两圈半就可以了。
   

8. 把整形完成的面团放入吐司盒，放进35度的烤箱，同时烤箱内放入大概80度的热水，形成水雾，进行二次发酵。

9. 发酵至八九分满，拿出吐司盒，烤箱上下火170度预热10分钟。
   我的烤箱是美的的，预热完成后，温度调回到上下火140度。(烤箱不同温度不同，根据自家烤箱脾气自己掌握)

10. 上下火170度烘烤40分钟即可出炉，完成。我家的烤箱140度，55分钟，自己灵活掌握哦。
    烘烤十五分钟后，一定要注意观察面包上色情况覆盖锡纸。

小贴士

出炉后趁热刷椰子油，味道棒棒哒。
我的全麦面包几乎没有糖，可根据自己的喜好随意加减糖量。
液体的用量不是固定的，请根据自己的面粉吸水情况加减液体用量。
祝大家都能做出满意的面包哦😊