免揉无油芋泥黑麦面包

我很喜欢吃无油无糖的欧包 越硬越喜欢 可能健身久了对食物也习惯吃淡口味的 但是本人非常的懒！手揉面包特别累 但是又很想吃！我在的这个四线城市也没有这种硬欧卖 只能自己做 而且这个面包全麦粉与面包粉的比例特别大 接近2:1 所以特别有嚼劲也特别地饱腹！

用料  

免揉无油芋泥黑麦面包的做法  

1. Step1:先把面粉、酵母、蜂蜜、酵母混合，再把水逐渐下放，放到150克时用刮刀搅拌均匀观察是否已经是一个非常湿润的面团，如果是就要停止加水。这个要视面粉的吸水性，每个牌子都是不同的

2. Step2:把所有材料混合均匀后常温放置半小时（没时间的可以直接忽略这一步）然后用刮刀把四周的面粉从下往上叠起，之后放进冰箱8个小时到12个小时(大概一个晚上或者一个中午加下午)

3. Step3:准备够时间之前先准备馅料，把芋头洗净切片（5mm），放去锅里蒸13到15分钟后拿出，加入白砂糖、椰浆、以及一半的水，用叉子或着压马铃薯的器具把芋头压成泥，看芋头的状况决定要不要加水，要比平时吃的那种土豆泥芋泥干一点。（椰浆视自己口味添加多少，水就适量地减少）

4. Step4:时间到之后把面团拿出来回温十五分钟（没时间的可以忽略这一细节），拿一些全麦粉作手粉（建议用多一点因为面团很湿润），把面团从碗里拿出，用擀面杖压成一片把气排出，然后把两边向中间叠起后平均分成三份。

5. Step5:把一份面团取出压成片，在其中一边按照喜好添加馅料，把没有馅料的一边向另一边叠上（类似包饺子），封口黏实。用锡纸把烤盆铺好，撒点干粉在烤盆上，把面包放在烤盆上发酵至两倍大（大概两个小时多）

6. Step6:在面包上割自己喜欢的花纹、喷水、撒全麦粉（这个和封面的是这次做的其它的是旧图！因为原本没打算写菜谱所以没拍照！）
   
   烤箱预热上下210度8分钟
   面包放去中层 上下200度28到30分钟
   刚出炉的面包 表皮有点脆 里面组织有大气孔（不用石板）

7. 可以把芋头换成紫薯，不过糖要适当减

小贴士

花的时间比较长，心思也多，耐心做哦～喜欢软面包和甜面包的你请绕道～这个是低糖无油的硬欧～