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酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.84W
酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图

没有面包机？没有厨师机？怕揉面？那就试试这款酵母版司康，手揉只要1分钟，轻松搞定，不加葡萄干就做原味，一样好吃

用料  

高粉 130克
黄油 30克
盐 1克
细砂糖 10克
牛奶 60克
全蛋液 15克
酵母 1.5克
葡萄干 15克
朗姆酒（浸泡葡萄干，可不用） 20克
刷表面蛋黄液 适量

酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法  

  1. 葡萄干先用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒可以用水泡一下，只要不是太硬就行，这样烤好口感更好，嫌麻烦的可以直接用

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第2张

  2. 泡好后用厨房纸吸干水分

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第3张

  3. 黄油切成小块，无需软化，直接加入高粉中，另外盐也一起加进去

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第4张

  4. 戴上手套揉搓，手温可以让黄油软化

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第5张

  5. 搓成粉和油完全混合，像图片那样有些细微的颗粒感

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第6张

  6. 牛奶、蛋液、酵母、糖混合，因为葡萄干比较甜，我糖加的少

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第7张

  7. 倒入面粉中

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第8张

  8. 用筷子或刮刀搅拌至无干粉

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第9张

  9. 然后手揉成团就可以了，大约需要揉1-2分钟

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第10张

  10. 将面团压扁，加入一半葡萄干

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第11张

  11. 收口后再次压扁

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第12张

  12. 再加入剩余葡萄干

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第13张

  13. 收口整成这样一个圆形

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第14张

  14. 盖上保鲜膜冷藏一晚，也可以室温发酵

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第15张

  15. 发酵至两倍大

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第16张

  16. 放入铺好油纸的烤盘

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第17张

  17. 直接用手按扁，厚度大约1厘米

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第18张

  18. 用刮刀切成8等份

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第19张

  19. 表面刷上蛋黄液

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第20张

  20. 烤箱180度中层烤15分钟即可

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第21张

  21. 出炉后趁热最好吃

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第22张

  22. 加葡萄干好吃

    酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤图 第23张

小贴士

司康出炉后口感最佳，所以建议做一次可以吃完的量，反正很简单，嘻嘻

Tags：司康 酵母 需手 葡萄干
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