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葡萄干土司一次发酵小美版

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.32W
葡萄干土司一次发酵小美版的做法步骤图

will很喜欢吃所有有葡萄干的东西，第一次用小美尝试了土司，外皮有点烤过了，但是里面真的很松软。

用料  

高筋面粉(新良) 255克
牛奶 90克
淡奶油 70克
鸡蛋液 30克
糖 30克
盐 3克
酵母 3克
黄油 30克
奶粉 15克
葡萄干 一小把

葡萄干土司一次发酵小美版的做法  

  1. 面粉+奶粉+糖，淡奶油，鸡蛋，牛奶分别放到冷冻冻2小时
    所有材料除黄油和盐放到主锅，30秒3-6混合
    揉面模式7分钟
    加入盐和一半的黄油，揉面2分钟
    加入剩下的黄油，揉面2分钟
    应该出膜了

  2. 取出，加入葡萄干，稍微揉均匀一些
    分三份，每份大概185g
    团圆，放冷冻松弛30分钟
    取出，擀成牛舌状，卷起
    另一个角度再擀干，再卷起
    整齐的放到吐司盒里
    发酵，直到吐司盒8.9分满

    葡萄干土司一次发酵小美版的做法步骤图 第2张

  3. 170度烤45分钟，中间稍微上色就加盖锡纸。
    这次烤的过了一点，下次试试40分钟。

Tags：葡萄干 土司 小美
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