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肉松面包之“松松”

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.16W
肉松面包之“松松”的做法步骤图

闺蜜最爱面包新语的招牌菜“松松”，照着君之的方子拿来做做，还不错哦！

用料  

鸡蛋 1只
牛奶 100g
细砂糖 40g
盐 3g
高筋面粉 220g
低筋面粉 30g
芝麻或其他坚果碎 适量
安琪酵母 3g
无盐黄油 25g

肉松面包之“松松”的做法  

  1. 将鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐称量倒入

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第2张

  2. 高粉，低粉混合过筛加入，刨坑加入酵母粉

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第3张

  3. 启动自动和面20分钟，之后静置30分钟，加入软化后的黄油，和面20分钟，发酵1.5小时至两倍大

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第4张

  4. 用手指戳一个不回缩便好

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第5张

  5. 挤出空气，均匀分成八个面团，室温下醒发半小时。干成如图的面片，然后卷起来，一边卷一边把两边往里收

  6. 整形完成后进行二次发酵，因为是冬天，索性放置了通宵，大约六小时，早上起来已经二倍大，刷上蛋液，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第6张

  7. 表面金即可，稍微冷却至手可以拿住便可以涂沙拉酱。将面包从中间切开，挤入沙拉酱，闭合后在表面涂满沙拉酱。

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第7张

  8. 将整个面包放进肉松堆里滚一圈，沾满肉松，便大功告成

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第8张

  9. 最后一步很关键，定装照，哈哈哈

    肉松面包之“松松”的做法步骤图 第9张

小贴士

蛋水比例1:1；肉松用的是福州特产日立有的原味，最好不要油酥的，面包新语的也很好吃；和面时加少许果仁或其他爱吃的料更有口感

Tags：肉松面包之松松 面包 肉松 松松
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