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辫子面包（无馅 ）汤种

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.87W
辫子面包（无馅 ）汤种的做法步骤图

是用自由姐姐的方子做的。第一次做造型这么复杂的面包，编了两个，一个编的好一个编得没那么好看。

用料  

高筋粉 178克
低筋粉 62克
汤种 62克
酵母 3克
糖 30克
盐 4克
奶粉 10克
蛋 25克
水 85克
黄油 25克

辫子面包（无馅 ）汤种的做法  

  1. 除黄油外所有材料和匀揉光滑不黏手

  2. 加入黄油继续揉至扩展阶段

  3. 发酵

  4. 分割滚圆，常温发酵15分钟

  5. 切割，编四股辫

  6. 二次发酵，刷蛋液，撒芝麻

  7. 180度，15分钟,OK

小贴士

水不要一次性全部加到面粉里，慢慢的加比较好。我这次全部倒进去了，结果面团太稀了，非常难揉，时间花了比平时多，最后还犯了大忌加了面粉进去。

Tags：无馅 汤种 辫子 面包
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