cc厨房の葡萄干全麦欧式面包

买了小烤箱之后 就开始各种利用起之前淘宝的全麦面粉和各种烘焙用具了 哈哈哈哈 不要太开心啊~！！！从此以后要吃最朴实的全麦面包 就可以自己动手啦 不放糖 不添加任何添加剂 最最earthy的全麦面包~~

用料  

cc厨房の葡萄干全麦欧式面包的做法  

1. 适量全麦粉，盐和酵母分开两边放，如果不想发太大的话，酵母少放一点，如果不想那么扎实，可以多加一点酵母，250克的全麦面粉，酵母放10克大概是会比较扎实的。分批加适量水，到面团不粘手为止。揉面大概10分钟，到面比较筋道为止，然后加入葡萄干。再揉2分钟，到图片上的光滑的面团为止。

2. 冬天室温比较低，开了暖气的室温20度左右我发酵了2个小时左右，面团变成两倍大了，然后拿出来压扁，把发酵的空气挤出来，分成两个面团，再发酵40分钟左右。然后把两个面团擀成两个椭圆形的面饼，从前往后卷成一个椭圆体，再继续发酵40分钟，发酵的时候用保鲜膜或者保鲜袋包住，防止面团变干。发酵完后会变成两倍大，然后在表面划3条，用筛子筛一点小麦粉在表面做为装饰。烤盘上铺油纸，然后放入烤箱200度30分钟，转180读再烤10分钟。

3. 出来后敲一敲有中空音

4. 非常扎实的味道，有麦麸的微酸，典型的欧包味道~~~ 哈哈哈

5. 葡萄干的味道甜甜的~~

6. 一杯热牛奶，一点banana crunch加一点dry cranberry，美好的下午茶~~