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小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3W
小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图

用料  

奶油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
牛奶 80克
酸奶 100克
盐 4克
酵母 5克
红薯粉 100克
高筋面粉 300克
黄油 30克

小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法  

  1. 将鸡蛋，奶油，酵母，牛奶，酸奶，糖一起放入主锅，1分钟，速度3混合

    小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 加入黄油，盐，面粉，30秒速度3-6混合之后，揉面模式5分钟

    小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 取出整理，分成16个面剂子，整形揉圆放入28*28的金盘中
    也可以在这个过程中，包入喜欢的馅料

    小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 如图，因为有红薯粉，所以面团是暗黄色的，也可以全部都用高筋粉

    小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 38℃，湿度75%进行发酵
    或者将烤盘放入烤箱，接碗热水放到烤盘下,发酵至1.5倍大

    小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱提前预热180℃，
    取出发酵好的面包，刷上蛋液，放入烤箱，175℃，25分钟，期间注意观察上色后盖上锡纸，以防烤过

    小美版 一次发酵 酸奶红薯小餐包的做法步骤图 第7张
Tags：小美 红薯 小餐 酸奶
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