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超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.51W
超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图

平台上已经有不少小餐包的方子
这款酸奶小餐包用的酸奶比例比较大
并且用的是自制的浓稠酸奶
既可以消耗家里用不完的酸奶
又可以吃到酸奶味的软萌餐包
分享给和我一样喜欢酸奶的朋友们✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料  

高筋面粉 250克
蛋液 25克
糖 40克
自制酸奶（也可用市售酸奶） 150克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
【表皮刷面】
蜂蜜10克＋水10克调匀

超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法  

  1. 将除盐、酵母和黄油之外的所有材料放入面包机内

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 我用的是自制的无糖浓稠酸奶，如果用的是甜酸奶，又不喜欢太甜的朋友可以适当减少糖量哦

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 揉成光滑的可以拉出厚膜的面团（我用的是一个二十分钟的揉面程序）
    揉好的面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏两小时以上

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 冷藏好后的面团取出建成小块，放入盐、黄油个酵母，启动程序揉二十分钟

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 揉好后的面团

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第6张

  6. 可以拉出薄膜

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第7张

  7. 将面团平均分成16等份，滚圆，放入28*28的方形烤盘中（如果喜欢占满的效果可以放入24*24尺寸的烤盘中）

    然后放入烤箱中30℃发酵一个半小时

    （发酵好的面团比原来大一倍左右，按下去缓慢回弹的状态）

    烤箱预热上下165℃五分钟，将发酵好的面团放入烤箱中层烤16分钟左右

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第8张

  8. 烤十分钟时中途取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜兑水一比一），再放回去继续烤六分钟

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第9张

  9. 小巧玲珑

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第10张

  10. 软弹拉丝

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第11张

  11. 组织细腻

    超软超弹一次发酵酸奶蜂蜜小餐包的做法步骤图 第12张
Tags：超弹 超软 蜂蜜 酸奶 小餐
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