自用谱,方便查看。
烤箱:格兰仕32L。
用料
面包粉 | 200克 |
牛奶 | 115克 |
白糖 | 40克 |
全蛋液 | 20g |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
耐高糖干酵母 | 2.5克 |
柔软拉丝的面包的做法
把面包粉、白糖、盐、牛奶、全蛋液、干酵母把到大碗里,搅拌成絮状,用揉、搓、摔打的方式揉至出厚膜。
加入室温软化的黄油,继续揉出手套膜。
按自己想要的面包大小,把面团平均分割,放烤盘里摆好,盖上保鲜膜,进行发酵。
室温25°,放烤箱(不通电)发酵,放三碗70-80付的热水。
发酵到两倍大小。
烤箱150°预热10分钟。
把发酵好的面团放到预热好的烤箱,150°烤18-20分钟。
取出凉凉,吃不完把冰箱冷冻,吃的时候再烤几分钟就完事了。
柔软拉丝~~~
小贴士
手揉累啊