简单易上手的吐司教程

用料  

简单易上手的吐司教程的做法  

1. 除了盐和黄油以外的材料倒入面包机。
   注意，糖和酵母要分开两边放，混在一起会影响酵母活性。

2. 开始揉面程序。我用的是松下面包机，一般选择饺子皮程序(揉面15分钟)，揉到面团成型后，加入室温下软化的黄油，加入盐，继续揉。
   注意，夏天的话，温度高，为了避免面包在揉面的过程中发酵，面包机要全程开盖揉面。

3. 揉完一个揉面程序后，手上抹少量油，扯一小块面团在手上轻轻扯开。如果能扯出半透明状薄膜，不容易破，揉面就可以了。如果不能，再开启一轮揉面程序，揉三五分钟即可。
   将面团取出放在盆中，发酵。为了保持面团湿度，建议加盖保鲜膜。
   室温下发酵至面团两倍大，食指沾取少量面粉戳面团，不回缩，第一次发酵完成。

4. 将面团放在板上轻轻按压排气后分成三等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛十分钟左右。
   
   擀面杖将面团擀成长条形。

5. 再盖上保鲜膜稍微松弛。
   松弛是为了让面团中面筋充分舒展，面包会更加柔软。
   
   

6. 松弛后将面团擀成牛舌状，然后从一头轻轻卷起来，将收口朝下逐一放在吐司模具中。
   
   松松盖上一层保鲜膜，室温下进行二次发酵至吐司模具八分满。
   
   烤箱上下火200℃预热十分钟，将模具盖上盖子放入烤箱，大概四十分钟，吐司完成。

小贴士

1.吐司模具在烤面包的过程中，也可以不盖盖子，面包表皮会迅速上色，上色满意后要盖上一层锡纸避免烤焦；
2.如果手头没有吐司盒模具，将面团可以随意整形成自己喜欢的形状，比如做成圆圆的餐包，三角形的欧包等等～