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【香兰教程】红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.58W
「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图

吐司在很多人眼中是属于有点麻烦的食物，要随时注意面团的状态，烤出来还战战兢兢会不会失败，结果看香兰老师做起来就像烧开水一样简单，香兰老师关于做吐司说过这句话：“其实吐司只要揉好面就已经成功了一大半了，不会擀面就直接揉圆放进模具发酵烤就行了，所以吐司真的简单。”

今天香兰老师就将这种超简单的做法也一并分享给了大家。

用料  

主面团
高筋粉 400g
黑全麦粉 120g
鲜酵母 15g
盐 5g
红糖 60g
牛奶 加鸡蛋总计320g
鸡蛋 2个
椰子油 60g
其他材料
提子干 60g
糖渍橙皮 60g
朗姆酒 15g

【香兰教程】红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法  

  1. 将面团部分除椰子油以外的所有材料加入小美锅中，30秒转速3到6和匀；（先加干性材料再加湿性材料）

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第2张

  2. 和匀的面絮再用揉面模式，揉7分钟；

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第3张

  3. 等待揉面的过程中将提子干切碎，再加入朗姆酒拌匀；

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第4张

  4. 面团揉好之后加入椰子油，继续揉6分钟即可；（揉好的面团温度不超过28℃最好哦）

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第5张

  5. 揉好的面团取出，一分为二，一份待用，一份放入小美锅中，加入60g浸泡的提子干橙皮丁，用揉面模式揉两个10秒；（备用的面团要装入保鲜袋中防止表皮干掉）

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第6张

  6. 取出揉好的面团，分成重量相同的三等份，团圆放入模具中，一个模具放三个，放入发酵箱中38℃醒发45分钟;

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第7张

  7. 发酵完成放入预热好的烤箱中，上火温度170℃下火温度190℃，时间32分钟；（这是用三能节能吐司盒的时间，一般的模具烤需要42-45分钟，时间和温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品情况决定）

  8. 出炉，简易做法的吐司就完成了！！

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第8张

  9. 另外一块面团也分为重量相同的三等份，先取一块小面团操作，其余装入保鲜袋中；

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第9张

  10. 将面团擀成方形，然后往中间两折；

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第10张

  11. 再将折好的面团擀成长度约50cm的条状；（用手牵着擀宽度会更匀称哦）

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第11张

  12. 擀好之后均匀铺上浸泡好的提子干橙皮丁；（提子干橙皮丁加大约20的量）

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第12张

  13. 然后卷圆，卷至收口处时，先将收口处擀薄再卷；

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第13张

  14. 卷好之后，收口处向下放入模具中，一个模具放三个，放入发酵箱中，温度38℃，醒发45分钟；（放发酵箱醒发可以不盖盖子，在烤箱中醒发需要盖盖子）

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第14张

  15. 醒发完成，放入提前预热好的烤箱中，上火温度170℃下火温度190℃，时间32分钟；（这个是用三能节能吐司盒的时间，一般的模具烤需要42-45分钟，时间和温度仅供参考，具体根据所用烤箱和成品情况决定）

  16. 出炉，这样做出来的吐司层次分明，有一圈圈的纹路~

    「香兰教程」红糖全麦吐司，冬季超适合吃的一款养生吐司，香兰老师教你简易做法的做法步骤图 第15张

小贴士

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Tags：红糖 养生 全麦 香兰 吐司
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