宝宝版少油少糖,成品面包只有淡淡的甜味,(我家宝宝鸡蛋清过敏,我用6个鹌鹑蛋代替1个鸡蛋)。
图片摘自老师贴子,等下次有时间拍照上传,菜谱留做自查。
用料
水+鸡蛋(鸡蛋1个) | 175g |
玉米油 | 20克 |
高筋面粉 | 270克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母粉 | 3.5g(3-4g就行) |
自制豆沙馅 | 300克左右 |
红豆沙面包卷的做法
将所有的材料(除了豆沙馅以外)加入面包机,选择“自定义和面”功能,40分钟。待程序结束后,选择“酸奶”功能,发酵30分钟(自己定计时器,切勿发酵过久)。
取出面包机里的面团,开始包豆沙馅。面团揉好后,分成6份。取出一份,擀成厚圆饼。
包入豆沙馅,收口。
收口朝下,按扁,轻轻擀成椭圆形长饼。
上下对折,然后轻轻切成条状,顶部切勿切开。
展开。
左右对折
两手相反方向用力,轻轻拧成麻花状。
最后团城圆形,两头捏住就行。
放入刷好油的烤盘,二次醒发30分钟左右(看室温情况)。面包圆胚明显膨大后,表面均匀刷上全蛋液。
烤箱预热180度,10分钟预热好后。烤盘放入烤箱,上下火,20分钟。