秋天!做了这款枣泥面包,香甜的季节呀
用料
高筋面粉 | 390克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 70毫升 |
黄油 | 50克 |
酵母 | 4克 |
干红枣 | 200克 |
生鸡蛋 | 1个 |
枣泥吐司面包的做法
干红枣泡软,把核取出,皮不用去,用料理机打成泥,不用加糖,用不粘锅小火把水份炒干一点,然后加一点玉米油,继续炒成泥状,关火晾凉
面粉,黄油,酵母,白糖揉成光滑面团,不一定出膜,但是面团可以用手轻易拉长的柔软度就可以了,放在暖气上发到2倍大
面团取出以后继续揉,然后用擀面杖擀成大概的长方形,旁边柚宝一直在捣乱,我也就擀成这样了😝,然后把枣泥铺上去
把边都包好,叠成这种带馅的长方形,然后不停的用擀面杖擀薄,最好能两层叠起来,但是我偷懒了,就一层擀薄了
厚长方形,前边连着,切成3条
用编辫子的方法编成这样,然后头尾收好放进盒子
放在盒子里二次发酵
发好的面团刷上蛋液
200度50分钟,烤的时候加锡纸,最后5分钟锡纸拿掉上色。
日出东方的清晨!柚宝和柚爸的早餐🤗
小贴士
枣泥皮不要去,做成面包吃上去口感更丰富,有椰蓉的感觉,枣一定要好,我用的是新疆和田小枣,真的甜,完全不需要额外加糖!