黑芝麻辫子面包

用料  

黑芝麻辫子面包的做法  

1. 准备好所有材料，黄油提前软化。

2. 按顺序放入除，黄油，黑芝麻馅，熟白芝麻，蛋黄以外的所有材料。（面包机先液体后干性材料，厨师机先干性材料，后液体。）

3. 揉出粗膜，破洞边缘呈锯齿状。

4. 加入软化好的黄油。

5. 继续揉至完全扩展阶段（可以撑出均匀的手套膜，破洞边缘光滑）放入容器里室温发酵至2倍大小。

6. 发酵好后，给面团排气，均匀的分割成12等份，每份约45g。盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 取一个面团擀开。

8. 放入黑芝麻馅。

9. 从上往下卷起，收口朝下。依次做好所有的面团，盖保鲜膜松弛。

10. 依次搓成长条。

11. 开始辫6股辫。取6根搓长的面团，顶部捏紧。

12. 从左数第六根压过第一根。

13. 第一根压过第三根。

14. 第五根压过第一根。

15. 第六根压过第四根。

16. 编好的样子，放入温暖湿润的地方进行二次发酵。（烤箱内放一碗热水，温度不超过40度）

17. 二次发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒一层熟白芝麻。

18. 上下火180度，烤25分钟。

19. 成品图。

20. 成品图。

21. 成品图。

22. 成品图。