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香蕉奶油派（需要冷藏过夜）

栏目: 派 / 发布于: / 人气:7.77K
香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图

用料  

挞皮
通用面粉 300克 （2 1/2 量杯）
海盐 3克 （1/2 茶匙）
冷藏黄油 225克 （1 量杯）
冰水 60毫升（1/4 量杯）
牛奶 （刷蛋液） 适量
鸡蛋 （刷蛋液） 1个
挞馅
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
糖粉 250克 （1 1/4 量杯）
淀粉 40克 （1/4 量杯）
盐 2克 （1/4 茶匙）
牛奶 720毫升 （3量杯）
香草精 15毫升 （1 桌匙）
黄油 57克 （4 桌匙）
香蕉 4根

香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法  

  1. 面粉加入到料理机

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第2张

  2. 加入海盐

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第3张

  3. 加入冷却的黄油

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第4张

  4. 倒入冰水

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第5张

  5. 混合好的材料放到台面，揉成团。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第6张

  6. 用保鲜膜包好压平一些，放冰箱冷藏一小时。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第7张

  7. 拿出面团，平辅到模具上，剪去多余的饼皮。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第8张

  8. 可以用这个手势做出曲线的挞圈。（如果有曲线的模具就可以省略这一步了）

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第9张

  9. 挞皮中间可以用重量的小石头包在锡纸里压好放烤箱。
    218摄氏度15分钟

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第10张

  10. 挞皮拿出，准备蛋液

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第11张

  11. 刷一层蛋液 再在挞皮底部用叉子戳几个洞

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第12张

  12. 再包上锡纸，放进烤箱
    同样温度再烤15分钟。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第13张

  13. 再调温到190度烤到表面金黄

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第14张

  14. 准备挞馅。
    两个鸡蛋

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第15张

  15. 两个蛋黄

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第16张

  16. 打散均匀

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第17张

  17. 平底锅（最好选择比较厚的锅，以免容易热糊），加入糖粉

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第18张

  18. 加入淀粉

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第19张

  19. 加入盐

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第20张

  20. 加牛奶

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第21张

  21. 边加热，边搅拌

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第22张

  22. 不停的搅拌到变厚

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第23张

  23. 趁热倒一勺到蛋液里，边倒边搅拌

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第24张

  24. 搅拌均匀后再倒回平底锅，不停地搅拌到粘稠，离火

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第25张

  25. 加入香草精

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第26张

  26. 加入黄油，搅拌均匀

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第27张

  27. 盖上保鲜膜（要贴着液体表面）放冰箱冷藏1小时

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第28张

  28. 香蕉切小片

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第29张

  29. 在挞皮里倒一些冷藏过的蛋液。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第30张

  30. 蛋液均匀涂抹在底层

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第31张

  31. 再铺上一层香蕉

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第32张

  32. 倒入所有的蛋液

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第33张

  33. 不要倒得太满。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第34张

  34. 铺上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第35张

  35. 冷藏好就完成了。不会凝结的非常硬，但不影响切块。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第36张

  36. 可以打一些奶油铺在上层。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第37张

  37. 打发奶油

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第38张

  38. 糖量自己控制

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第39张

  39. 打发好均匀铺在挞面。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第40张

  40. 再铺上香蕉。香蕉最好是吃的之前铺，以免发黑影响美观。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第41张

  41. 完成。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第42张

  42. 最好使用新鲜香蕉，不要用香精之类的替代品。

    香蕉奶油派（需要冷藏过夜）的做法步骤图 第43张
Tags：过夜 奶油 冷藏 香蕉
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