小孩喜欢吃老干妈，正在长身体的时候，我就想给他多吃点牛肉，于是做了香菇牛肉酱，材料足，好吃😋
我做的比较多，1.1升的密封罐接近两罐了，大家可以根据自己的量减少或增加食材
| 牛肉 | 750克 |
| 鲜香菇 | 300克 |
| 油 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 葱 | 看图片 |
| 小米辣 | 8根（不吃辣可不放或酌情放） |
| 黄豆酱 | 2勺（吃饭用的个人汤勺） |
| 豆瓣酱 | 2勺（同上） |
| 洋葱 | 1个（小）大的半个 |
| 花生（炒熟放凉） | 300克（我放的多，可减少） |
| 香叶，小茴香，茴香，桂皮 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐，糖，十三香，酱油，胡椒粉 | 适量 |
| 芹菜或者香菜 | 2根 |
材料就图上的这些，需要准备一下，看着多，其实还是很简单的。酱油，盐，糖这些家中常备的，我就没有拍上去。
牛肉泡在水中，泡出血水后切丁
香菇洗干净后切丁
牛肉和香菇要挤干水分。
洋葱切块
蒜和小米辣可以用设备搅一下，没有设备可以切细点
给我买的生花生，炒熟放凉可用，装在食品袋碾碎一点
首先把洋葱切成块，把姜切成片，葱和芹菜切成段，也可以用香菜，我用的是芹菜。
放油，油锅九成热，放入八角，桂皮，小茴香，香叶，葱，芹菜，洋葱，炸至焦黄撩出来。
把牛肉里放入油中炒
炒出汤汁，像图片这样，我用了大概8分钟的样子
放入黄豆酱和豆瓣酱各两勺，酱油适量，我用的六月鲜，也可以用生抽，勺子就是喝汤的那种大小
多炒会，大概五分钟，放蒜末和小米椒末，继续炒
把香菇放进去，继续炒
放花生继续炒5-6分钟，放辣椒粉继续炒，然后放盐，糖，胡椒粉，十三香，继续炒5分钟，最后放白芝麻，就再炒五分钟关火。
关火后还需要继续的翻炒一会儿。
放凉后放入密封罐，放冰箱保存。
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