五香牛肉（酱牛肉）好吃😋
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 八角 | 2-3个角 |
| 姜 | 3-4片 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 啤酒 | 250毫升左右（或料酒少量+水） |
| 冰糖 | 一小粒 |
| 酱油 | 约一小碗 |
| 老抽 | 少许 |
| 白醋、料酒、姜片 | 少许（焯水用） |
懒人版五香牛肉（酱牛肉）的做法
准备以上配料（辣椒可根据个人喜好放或不放）
牛腱子肉切块，冷水下锅，倒白醋、料酒，放姜片，焯水洗净。（也可以将新鲜牛肉放水里漂洗干净，时间长一点，不用焯水）
将牛肉和配料放入高压锅，大火上汽后转小火烧30分钟左右关火酱着，（放凉后比较好切）直接切片开吃，不够味可以再加酱油或盐，也可以放点椒盐就着吃。
成品
小贴士
1.要想更入味，开盖后再翻面去气阀盖上小火慢炖。（别烧焦了哦，有卤汁更好吃，太咸就不要加卤了）
2.还可以放凉放冰箱冰一会再切片；
3.关于切块大小可以自己掌握，切小块容易熟，煮的时间适当减少，大块则长一点，烧熟；
4.可以用雪花牛肉代替，也可以问一下摊主做五香牛肉，摊主会帮你选好的；
5.红烧牛肉：牛肉切片或切丁倒入高压锅（加少许油）翻炒，盖盖子上气后烧10来分钟即可，开盖后大火收汁（油也可不放，煮法同上，时间缩短）；
6.牛肉面：卤汁倒漏勺过滤后，加水烧开，面条焯水后放入，烧熟，加青菜🥬等，再盛碗里放上切片牛肉即成；
7.烤鸭也可以用这个菜谱哦。
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