面豉酱蒸排骨

小时候妈妈的味道

用料  

面豉酱蒸排骨的做法  

1. 排骨洗干净，剁小块，晾干水备用

2. 面豉酱2勺

3. 姜蒜剁碎，豆豉一点点剁碎，一起剁碎就行，这个是要来增加香气，口感所以不用太多。

4. 排骨，姜蒜豆豉蓉放一起

5. 放花生油，一点点盐，生抽，米酒。2勺面豉酱。适量的糖，生粉，拌匀。

6. 口味调节，我加了一点点豆豉辣椒酱拌匀后，想更入味可以放20-30分钟后再烧开水煮。

7. 隔水大火蒸20分钟，这个看骨头肉来决定时间，厚的时间长点，薄的时间短点。然后关火焖2-3分钟

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9. 豆豉辣椒酱

小贴士

面豉酱有不辣，跟辣的两种口味，喜欢吃辣的可以买，我们这边一般叫豆豉辣椒酱。