猫的餐桌|韭花沙茶酱炒到东山大管

换个姿势吃东山大管，除了白灼和油焖，还有更棒的味道~

用料  

猫的餐桌|韭花沙茶酱炒到东山大管的做法  

1. 新鲜的大管，是主角。所以鲜度和个头是好吃的前提哟。

2. 1、将大管化冻取出脊骨和墨囊（化冻70%即可），切成喜欢的造型，如片花刀或横切为大管圈；

3. 2、韭菜切段，蒜切末，姜切丝。（此处的韭菜要买韭花，比较脆甜，如下图）

4. 3、热锅冷油爆香蒜和姜，直接放入大管爆炒，待肉变白马上加入韭菜，翻炒30秒；
   
   
   4、加入沙茶酱，耗油少许，鸡精，盐，辣椒（依各人口味添加）大火翻炒1分钟即可出锅；