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家庭自制熟油辣椒红油

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:1.63W
家庭自制熟油辣椒红油的做法步骤图

全网最简单做法，省去搭配香料，只有必要的步骤！
红油用来做川菜凉菜、搭佐料蘸碟，非常适宜。

用料  

辣椒面 100克
食用油 500毫升
五香粉 8克
花椒粉 10克
大葱 20克
姜 10克

家庭自制熟油辣椒红油的做法  

  1. 将辣椒面倒进一个金属钵里，再放8克五香粉、10克花椒面拌匀。
    把姜蒜片放在辣椒面上。（蒜可放可不放）

    家庭自制熟油辣椒红油的做法步骤图 第2张

  2. 锅里放500毫升油，放大葱段，烧至油冒烟，然后拣出葱段。

  3. 关火静置一段时间。待到油面上的烟刚好消失时，倒100毫升油到金属钵里，快速搅拌，使辣椒面充分接触热油。

  4. 再静置一段时间，油温降到100度左右时（大概是放筷子只冒微量小气泡时），把油全倒进金属钵。

  5. 待油面上小气泡消失，拣出姜蒜，静置一晚上。

    家庭自制熟油辣椒红油的做法步骤图 第3张

  6. 熟油辣椒就做好了！可以拌凉菜，做蘸碟。

    家庭自制熟油辣椒红油的做法步骤图 第4张
Tags：熟油 辣椒红 家庭
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