司康可以算烘焙的入门款了,真的太简单了,对新手特别友好,无需用力揉面,只需要把所有材料拌匀成团即可。
温热的时候吃是最好吃的,外表酥脆,内部柔软,抹果酱或者直接吃都可以。可以作为下午茶也可以作为早餐,很好搭配。
咻咻今天做的是百香果款的,吃的时候有百香果特有的香气,比原味司康更具风味,喜欢百香果的小伙伴们不要错过哦~
用料
百香果肉 | 30g |
无盐黄油 | 60g |
泡打粉 | 5g |
盐 | 1g |
白砂糖 | 45g |
低筋面粉 | 250g |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
配方能做12个 |
烘焙入门第一课:百香果司康的做法
所需食材如右图,大概就这么多~
低筋面粉过筛,与泡打粉、糖、盐混合均匀;
黄油切碎,与粉类混合;
·夏天用刮刀切拌混合,冬天可以直接用手,但不要将黄油融化,就肉手搓到黄油和面粉混合成碎碎的感觉即可
加入牛奶、百香果肉和1个鸡蛋液;
·鸡蛋液留一点点,一会儿用来刷司康表面
将所有材料混合成团,不再看见粉末即可;
·不需要用力揉到面团表面光滑
·我还放了一些柚子皮果酱增加香气,做法戳→
将面团放入保鲜袋中,入冰箱冷藏松弛30分钟;
取出面团,用擀面中擀薄,对折,然后再擀薄再对折一次;
找一个玻璃杯,将面团按出圆形即可;
成品大概厚1.5cm,直径5-6cm,共12个;
·烘烤过程中司康体积会彭大,所以每个司康之间要留有足够的空位
刷上一层蛋液;
烤箱用190℃预热好,完成后放入司康,用190℃烤20分钟即可。
温热的时候吃是最好吃的,外表酥脆,内部柔软,抹果酱或者直接吃都可以。
小贴士
1、夏天用刮刀切拌混合,冬天可以直接用手,但不要将黄油融化,就肉手搓到黄油和面粉混合成碎碎的感觉即可;
2、烘烤过程中司康体积会彭大,所以每个司康之间要留有足够的空位
3、司康可以直接吃,也可以加酱吃,推荐搭配柚子果酱,香味很足,做法戳这里→