柠檬泡椒凤爪这类零食，在网上持续走红，感觉火了非常久。它的口味酸酸辣辣很开胃，用作下酒菜零食都是不错的选择。
网上关于它的教程有很多，但我今天想做个不一样的，加入湖南灵魂香料-紫苏，味道马上就变得特别起来，而且还完美地融入了进去。
用料
| 鸡爪 | 18只 |
| 葱结 | 1个 |
| 姜片 | 5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 泡椒 | 1小袋（超市有卖） |
| 姜蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 4个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 紫苏 | 1根 |
| 醋水（米醋2杯，白糖半杯，生抽1杯，盐2勺） | 按比例做 |
紫苏柠檬泡椒凤爪，口感独特超好吃，酸酸辣辣的做法
鸡爪清洗干净，剪掉指甲
将鸡爪对半切开方便入味，之后冷水下锅
往锅里加葱姜料酒去腥，然后撇掉浮沫，之后转小火再煮5分钟
鸡爪捞出来过冰水，口感更脆。然后用凉水洗掉表面油脂
熬料汁。将花椒、八角、香叶倒入锅里，等水开以后，再熬10分钟
将料汁水放凉（渣滓不要）
拌鸡爪。放泡椒、姜蒜、小米椒、柠檬、紫苏、醋水（米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺）和放好的料汁，一起拌匀
放冰箱冷藏4小时即可开吃喽
QQ弹弹，酸辣十足
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