用料
| 鸡爪 | 11只 |
| A调料：小米椒 | 3个 |
| 小青椒 | 2根 |
| 柠檬 | 四片 |
| 葱 | 2根 |
| 香菜 | 4根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| B调料：生抽 | 8勺 |
| 香醋 | 6勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| （煮鸡爪用料） | |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 1个 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5片 |
酸辣柠檬泡椒凤爪的做法
鸡爪处理：鸡爪剪指甲，冲洗干净，一分为三。冷水下锅下料，大火煮到筷子轻易插过（10分钟左右）。冷水洗干净，冰水泡一下。
A调料准备：葱姜蒜小青椒小米椒切碎，柠檬切片去籽，洋葱切条，香菜撕碎。B调料加到小碗。
鸡爪先用A拌匀后加B，冰箱冷藏两个小时以上开吃！
小贴士
可加萝卜和毛豆一起泡。
萝卜去皮切成条，毛豆洗干净剪去头尾，开盖煮10分钟，冰水洗干净。
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