今天做的鱼饼按照釜山鱼饼的做法来完成的;韩国的鱼饼,数釜山最为有名,据说大量出口日本,深受喜爱。釜山鱼饼用海鲜加以蔬菜、调料调制后炸制而成食用,可即食可做汤;如果你要去韩国旅游,记得去便利店,或者明洞大街,或者某个传统市场买一个替我吃了!
关于原料,做了两次,每次都选用龙利鱼做鱼饼的原料,因为龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美;刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了;其次龙利鱼里的Omega-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,简直就是个护眼鱼肉;所以也很适合和我一样整天面对电脑的上班族,真的是亲民而又健康的保健品啊
用料
龙利鱼 | 3条 |
鱿鱼 | 2条 |
鸡蛋 | 1只 |
小葱 | 1把 |
生姜 | 1块 |
胡萝卜 | 1个 |
胡椒粉 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 克 |
自制鱼饼(鱼豆腐)的做法
用搅拌机将鱿鱼、龙利鱼、生姜搅碎,胡萝卜、青葱切碎倒入容器中,加入调料(盐、胡椒粉、辣椒粉),搅拌均匀
初步搅拌均匀后打一个鸡蛋,加入一汤勺全麦粉、半汤勺生粉、适量橄榄油,再次搅拌均匀,
若喜食口感结实的鱼饼并且不担心热量及GI值可多加淀粉
电饼铛预热,喷少量油。加适量鱼糜,平铺
用炒菜铲子平铺时,记得湿润铲子,以便于涂抹并且不沾在铲子上
平铺均匀后盖盖加热8~10分钟后,喜欢吃老一点可以多加热5分钟,最好翻一下面。
白色不代表没有熟,因为鱼肉本来就是这个颜色的✌🏻
加热的过程会膨胀,无任何问题
出锅,切块。
豆腐块大小
美味
小贴士
这次做了好多,很鲜很美味哦!
鱼饼切成块后就是鱼豆腐,可以炒菜、做汤;作为儿童辅食吃也是一个不错的选择哦。
有人问我为什么这里面没有豆腐,我觉得鱼豆腐只是模样似豆腐块儿而已,原料中并没有豆腐,不过可以尝试添加,像我这种看见荤的就不吃素的人就不加了😝
很多人都喜欢吃鱼豆腐我也不例外,但是纵观市面上贩售的鱼豆腐,几乎都是面粉和添加剂制成的,真正含有的鱼肉能有多少呢,为了保证食品安全更为了健康,还是花点时间自己动手做最好!