香椿面鱼河北多地都会在春天香椿发芽时做这个菜,以型似小鱼而命名。每年春天妈妈就会做这道菜,今年正好奶娃在家,又吃上了,好久没吃过啦,记忆中的味道。
用料
炸香椿面鱼的做法
香椿洗净。
适量面粉,加3-4个鸡蛋,根据个人口味添加适量盐,加水,调成糊状,以香椿芽放进去能裹住为宜。
油烧热后,转小火,放入香椿面,炸至金黄色,捞出即可
成品
小贴士
1.春天香椿发芽时,乘机采摘最嫩的芽,嫩芽好吃,老了就不好再食用了。2.香椿的味道比较独特,有些人可能不习惯。