我比较喜欢吃糯米,嫁人后吃的就更少了。印象中在厨房里妈妈把煮好的糯米饭放地上,双手扶着锅的两边,爸爸就拿一根又粗又长的擀面杖碾压米饭,旁边还放一碗凉水,碾压几下就蘸点水再碾压,直到把米饭都捣烂。有时候哥哥姐姐还有我也会帮忙扶着锅,全家总动员,一片欢声笑语。昨天突然想起来就做了一次,孩子也还蛮喜欢吃的
用料
糯米 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
花生米 | 适量 |
信阳商城名小吃一糍粑的做法
我的糯米里参了几粒黑米,除了影响美观不影响吃,嘻嘻😁 适量糯米淘洗干净放电饭煲里蒸米饭就行 不过糯米需要的水比煮普通大米的水量要少一点
芝麻不挑颜色,黑的白的都行。趁着煮饭的空档,把芝麻洗干净之后放无水无油的锅里小火翻炒。看到冒气说明水还没有干,一边炒一边尝,香了就可以出锅了。人最好不要离开锅,很容易就炒糊了。出锅放凉一边备用
我买的熟花生,直接拨些花生米就可以了。如果没有熟花生也可以直接炒些花生米,不过要无油无盐的。
用料理机把芝麻和花生米分别打碎,然后拌上白糖蘸料就好了。打花生米的时候给我家菇凉吓到了不让打了,结果倒出来就是这样的😂
糯米饭熟了就找个干净的广口盆盛进去,再准备一碗凉白开,拿起擀面杖开始碾压吧!凉白开是为了不让米饭粘在擀面杖上,要碾压之前先沾上水。娃困了睡觉了,她爸还没下班就只能自己一个手操作,没有完全碾碎,毕竟这是个体力活儿,不适合我这枚弱女子来做哈哈哈。打好了就得改名叫糍粑了,不能再叫米饭了
都弄好了就可以开吃啦,芝麻打碎了真的好香呀🤤 吃多少弄多少,糍粑要趁热吃,天冷凉的快,凉了就会变硬咬不动,吃了也不好消化,放微波炉里打一下就会变软。
吃不完的就可以趁热把糍粑平铺在硅油纸上,放冰箱冷藏保存,不要太厚,因为这个可以炸着吃煎着吃烤着吃,太厚了不容易熟,图片是我切过之后的。切了几小块煎了,外酥内软,还是蘸的昨天的芝麻蘸料,我家菇凉一下就爱了😄 家人爱吃是对我做饭的付出最大的肯定。最后再唠叨一句,切之前给刀上沾点水