街边小吃系列——临沂铁板烧/塌煎饼

这饭估计也就临沂人知道
灵魂就是煎饼（手工小麦的最佳）、甜面酱、孜然粉
超级好吃
而且比外面小摊的油好且干净
蔬菜喜欢什么就放什么，家里有啥放啥，青菜海带丝豆腐鸡肝啥的都很好

用料  

街边小吃系列——临沂铁板烧/塌煎饼的做法  

1. 我用了绿豆芽、圆白菜丝，土豆丝，粉条，火腿肠，韭菜
   锅内多放点油，先放火腿肠翻炒2分钟，然后土豆丝绿豆芽圆白菜丝，＋甜面酱3大勺和孜然粉3勺，适量盐，翻炒2分钟。然后＋粉条翻拌几下＋韭菜关火，吃辣的放点辣椒粉。

2. 煎饼摊开，放入炒好的菜，煎饼上下向内折2厘米，然后从右往左卷起来

3. 平底锅内倒一小长溜油，把煎饼接口处先朝下小火煎黄，然后煎上面左面右面，四面煎黄，出锅

4. 看，四面焦黄，脆脆的

5. 好吃，美味。