上省城上班，家婆特意买了一整条的墨鱼带上来吃，自己觉得一整条吃不完，就决定做成墨鱼丸子，这样不管是煮汤、煮面、炒着、火锅都可以吃，长时间存放在冰箱也不会坏，于是晚上便操练起来，第一次做哦，没想到做的那么好吃！😋
用料
| 墨鱼 | 一整条 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蛋清 | 一个 |
| 白糖 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 花生油 | 一匀 |
自制墨鱼丸子的做法
把墨鱼清理干净，去内脏，去皮和筋膜，洗干净控干水分切小块待用。
把墨鱼用搅拌机打成泥。
加入上述的所有调味料顺着一个方向不停得搅拌均匀，然后抓起墨鱼泥摔打在盆里十下。
锅中放冷水，一定是冷水，用虎口团成一个丸子，然后用勺子刮下来，放进冷水里。
全程用中小火煮到沸腾浮起。
丸子浮起来就熟了，超级Q弹，去掉表面的浮沫就可以吃了，也可以把丸子全部捞出放凉后，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来做火锅、做汤、做面汤、炒菜也可以。
小贴士
如果家里没有搅拌机，可以手工剁，但是比较耗时耗力，丸子一定是冷水下锅。😊
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