女儿拿回来二袋茨实,我没吃过,不知道怎么做。百度一下茨实是药食二用食物。具有除湿止带、补肾固精,美容养颜,防衰老等作用,可泡水、煮汤、熬粥、煮饭、做糕等等。那我就改良一下来做一款不放糖,包馅的糕点,试做了一下,效果还不错。
用料
茨实 | 120克 |
糯米粉 | 150克 |
去核桂圆肉 | 12颗 |
凉水 | 200克左右 |
桂圆茨实糕的做法
茨实打成粉,不用过筛,粗点细点无所谓,放入碗中
再加糯米粉,多少也无所谓。我按4:6的比例加的。
加凉水合面,慢慢地加水,觉得干湿合适就可以了,揉成团备用。
可以包成圆形,方形的生坯。我拿压花器压的,中间放一到三颗去核的桂圆肉即成。
包好后锅里水烧开,放入茨实糕,中火蒸15分钟,焖1分钟出锅。
成品劲道,软糯,馅香甜。
小贴士
合面时分多次加水,干湿合适就好,太湿不劲道,成型不美观。