烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学做小吃 > 小吃

四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.93W
四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图

记得小学门口有个阿姨卖凉糕……方形的，糯糯的……每块中件有个红点……再也尝不到记忆中味道……
反复试验终于，记忆中的味道做出来了……糯糯QQ！

用料  

米 50g
水（米浆用） 100克
石灰 5g
水（石灰） 30-50克
水（烧水用） 100(最少)～200g

四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法  

  1. 这个配方，做的是最小的量，如果再少就不一定能做出来了！
    洗米，有的配方会泡过夜，实验证明并不需要泡！
    石灰加水静止30分钟，等待分层

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第2张

  2. 洗好的米加水打米浆……不需要过滤！不需要过滤！不需要过滤！重要的事情说三遍！

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第3张

  3. 奶锅加石灰澄清水加烧水用水烧开（有小泡就可以了）
    边搅拌边倒入米浆，一定要边倒边搅，一定要边倒边搅，一定要边倒边搅！要不然成坨或者不均匀就会影响口感！！！！

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第4张

  4.       看起来像油茶的面糊糊，不过哪个颗粒感大一点……有大泡了……感觉水份没有什么了，就可以关火了……不知道怎么判断的，可以准备一点冷水，滴一坨面进去……试吃，试吃口感会比成品口感嫩点……
       冷却过后，放进冰箱里，自己做的，可以放两三天……
          

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第5张

  5. 这是第一次做的口感偏嫩，有点像市面随处可见的那种

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第6张

  6. 第二次口感就篇糯了……和小时候口感一样

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第7张

  7. 也可以放黄豆面

    四川凉糕（非凉糕粉）不需过滤的做法步骤图 第8张

小贴士

1：米泡不泡，米浆过筛与否，不影响最后口感！
2:200g以内米，都可以用5g石灰，这里也不用增加……
3:米浆，米水比例1:2.    米浆：石灰水，1:1
50g米：100水：150石灰水（王刚配方比例是5我个人觉得希了点）大家可以根据自己喜好，在150-250之间调节
我的比例，1:2:3.
王刚师傅的比例，1:2:5
以上

Tags：凉糕 过滤 四川 不需
猜你喜欢
Q弹卡通凉糕（非凉糕粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹卡通凉糕（非凉糕粉）方法 四川黄凉粉如何做才美味，怎么做四川黄凉粉简单又好吃 伤心凉粉，四川凉粉，凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的伤心凉粉，四川凉粉，凉皮方法 四川凉粉如何做才美味，怎么做四川凉粉简单又好吃 小美版凉糕凉虾（非凉糕粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版凉糕凉虾（非凉糕粉）方法 四川凉糕如何做才美味，怎么做四川凉糕简单又好吃 凉糕（非凉糕粉，不用磨米浆）消暑佳品食谱大全及做法，烹饪好吃的凉糕（非凉糕粉，不用磨米浆）消暑佳品方法 四川热凉粉如何做才美味，怎么做四川热凉粉简单又好吃 四川凉糕凉虾（非凉糕粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉糕凉虾（非凉糕粉）方法 地道的四川凉糕怎么做,如何烹饪四川凉糕才更好吃
相关文章
四川重庆凉糕（少碱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川重庆凉糕（少碱版）方法 不用凉糕粉的-井凉糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不用凉糕粉的-井凉糕方法 在家就能做的四川名小吃——不可错过的成都米凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的在家就能做的四川名小吃——不可错过的成都米凉粉方法 四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿食谱大全及做法，烹饪好吃的四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿方法 四川凉糕凉虾的做法步骤详细图,操作简单味道好 乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉食谱大全及做法，烹饪好吃的乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉方法 四川凉皮「非正宗」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉皮「非正宗」方法 四川豌豆粉 黄凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川豌豆粉 黄凉粉方法 四川凉糕（114）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉糕（114）方法 四川翻砂红糖凉糕🍮食谱大全及做法，烹饪好吃的四川翻砂红糖凉糕🍮方法
热门文章
凉拌四川豌豆凉粉的做法步骤详细图,操作简单味道好 四川人民解暑的传统三宝：24种口味的冰粉、凉糕、凉虾来啦！食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人民解暑的传统三宝：24种口味的冰粉、凉糕、凉虾来啦！方法 四川凉拌面如何做才美味，怎么做四川凉拌面简单又好吃 四川名小吃～凉糕 小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃～凉糕 小美版方法 四川Q弹凉糕的做法步骤详细图,操作简单味道好 四川凉糕的做法手把手教你食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉糕的做法手把手教你方法 ♡四川凉糕（附去碱味秘方）食谱大全及做法，烹饪好吃的♡四川凉糕（附去碱味秘方）方法 凉糕、凉虾[凉糕（虾）粉版]食谱大全及做法，烹饪好吃的凉糕、凉虾[凉糕（虾）粉版]方法 「四川凉糕」炎夏的解暑良方食谱大全及做法，烹饪好吃的「四川凉糕」炎夏的解暑良方方法 超简单绿豆糕，不过滤不翻炒食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单绿豆糕，不过滤不翻炒方法 四川凉皮如何做才美味，怎么做四川凉皮简单又好吃 四川凉拌鸡如何做才美味，怎么做四川凉拌鸡简单又好吃 四川凉面如何做才美味，怎么做四川凉面简单又好吃 绿豆糕（不用破壁机不用过滤）食谱大全及做法，烹饪好吃的绿豆糕（不用破壁机不用过滤）方法 四川豌豆凉粉，做法简单，味道不错。食谱大全及做法，烹饪好吃的四川豌豆凉粉，做法简单，味道不错。方法
热门搜索
夏日集 啤酒萝卜牛腩煲 亚麻籽麦麸贝果 白豆牛肉汤 水煮牛肉家常味 记忆中的青椒饼 生酮香辣烤羊排 贤妻良母 就是吃了二十几年的配方 滑口 大理石巧克力奶冻慕斯 可乐腊藕丁 辣酒炊花² 核桃月牙饼 回锅肉炒杏鲍菇 凉拌麻辣鸡脚 花五脚 炖猪排 省气 家庭版简易糖葫芦 复合油 煎豆腐下饭菜 生酮低碳芝士球 万物皆可包 紫苏鳗鱼饭 猪肉婆婆丁包子 鸡蛋韭菜虾仁饼 趣多多饼干升级版 韭菜花溜豆腐 焖烧壶篇 风味椰汁咖喱牛肉 Q弹的蜂巢蛋糕 国风祝寿蛋糕 蔫了怎么办 柠檬白巧慕斯塔 泰式椒丝 高飞同款超级化肥 超简单の鱼香肉丝 手摇豆浆独家 山楂软棒棒糖 苦瓜大蒜排骨汤 据说还是岛国网红 果香蛋 最牛 茉莉柠檬冻零难度 家常油豆角炖腔骨 酸橙 〈吐司合集〉
推荐内容
四川宜宾凉糕用什么米呢？四川宜宾凉糕制作方法？ 川北凉粉（黄凉粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的川北凉粉（黄凉粉）方法 「超大的果冻」☞四川凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的「超大的果冻」☞四川凉粉方法 地道的川北凉粉怎么做,如何烹饪川北凉粉才更好吃 凉拌川北凉粉（基本不会翻车）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌川北凉粉（基本不会翻车）方法 四川人的自制米凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川人的自制米凉粉方法 小美.凉虾/凉糕（大米版/凉糕粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美.凉虾/凉糕（大米版/凉糕粉版）方法 自制绿豆糕（不用过滤不用炒制）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制绿豆糕（不用过滤不用炒制）方法 用生石灰制作四川凉糕的方法食谱大全及做法，烹饪好吃的用生石灰制作四川凉糕的方法方法 地道的凉糕冰粉怎么做,如何烹饪凉糕冰粉才更好吃 清凉一夏|四川手搓冰粉食谱大全及做法，烹饪好吃的清凉一夏|四川手搓冰粉方法 四川名小吃——绿豆凉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃——绿豆凉粉方法 正宗美味的正宗四川凉糕桂朝米版怎么做 冰冰凉凉，酸酸甜甜的四川冰粉，比卖的好吃不知多少倍！食谱大全及做法，烹饪好吃的冰冰凉凉，酸酸甜甜的四川冰粉，比卖的好吃不知多少倍！方法 枣泥核桃糕（红枣不用过滤）食谱大全及做法，烹饪好吃的枣泥核桃糕（红枣不用过滤）方法 自制四川凉粉（无添加）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制四川凉粉（无添加）方法
最近更新
  • 🉑️当小吃🉑️下饭·九层塔炒花蛤/花甲
  • 麻婆王饺子
  • 👨🏻‍🍳巴黎小厨娘之电饭煲窝蛋牛肉
  • 烤箱版，鱿鱼干
  • [快手甜品][快手早餐]牛奶炖蛋/简易双皮奶/鸡蛋布丁(附送布丁版椰丝小方和蛋挞)
  • 夹心馒头
  • 糯香加奶香的红薯饼
  • 宝宝辅食细腻鸡肉泥
  • 快手养生早餐——枸杞南瓜小米粥
  • 番茄辣酱意面
  • 黑豆黄豆黑芝麻豆浆
  • 香草奶油曲奇『酥脆的梦啊』
  • 韩国辛拉面
  • 小羊DIY鲜榨蔬果汁30天—蜜桃养乐多
  • 活鱼锅贴
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.