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老北京传统小吃---驴打滚

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.48W
老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图

老爸爱吃，又因为疫情的原因，外面几乎买不到，所以就尝试自己做

用料  

黄豆粉 100克
糯米粉 200克
水 50克
豆沙馅 300克
糖 100克

老北京传统小吃---驴打滚的做法  

  1. 先来制作黄豆粉      ①黄豆洗干净，沥干水分；②放进无油的电饼铛内，进行翻炒，大概20分钟

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第2张

  2. 炒好的黄豆，要保证个个都开口哦

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第3张

  3. 放进破壁机内，打成粉儿

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第4张

  4. 打好的黄豆粉一定要进行过滤（我是打了两遍，第二次打的时候放了50克糖，也可以打的时候直接放糖，切记：如果选择直接放糖的话，一定要把黄豆放凉之后，再操作）

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第5张

  5. 过滤好的黄豆粉，很香，满屋子都是豆香味儿

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第6张

  6. 200克的糯米粉，放在一个容器内，加入50克糖，进行均匀搅拌

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌好的糯米粉（我全程用的筷子，没敢用手，因为太黏了）

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第8张

  8. 另外准备一个盘子，盘底涂油，把和好的糯米粉放进去，压平

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第9张

  9. 开锅蒸15~20分钟

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第10张

  10. 蒸好的糯米，取出（蒸好的糯米会非常黏，一定要事先在案子上放好黄豆粉）

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第11张

  11. 这是擀好的糯米面团

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第12张

  12. 在上面铺一层厚厚的豆沙馅（因为家里人爱吃豆沙，所以我放的比较多）

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第13张

  13. 一层一层的卷好，再撒上一层黄豆粉

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第14张

  14. 美味的驴打滚就完成了（注意：用刀切的时候，刀的表面不用涂油，更不用涂水，一定要稳、准、狠，这样不容易粘）

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第15张

  15. 哈哈😄请自动忽略我的大手🙊

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第16张

  16. 想吃的小伙伴，快快行动吧

    老北京传统小吃---驴打滚的做法步骤图 第17张

小贴士

爱吃花生的小伙伴们，可以把豆沙馅换成花生碎

Tags：驴打滚 北京 小吃
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