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老北京传统小吃--驴打滚

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.11W
老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图

去冰箱翻冰激凌，偶然发现妈妈冻在冰箱里的红豆馅，正好前几天入手了糯米粉和黄豆粉，那就做个驴打滚吧～

糯米外皮一共做了两份，一份做驴打滚，另一份做的花生芝麻夹馅的糯米糍（也叫凉糕），链接附上 👉🏻


如果想一样做一份就以下的糯米皮材料克数✖️2

用料  

1️⃣糯米皮：
糯米粉 100克
玉米淀粉 20克
白糖 40克
水 130克
玉米油 20克
2️⃣馅料：
黄豆粉、豆沙馅 根据自己口味决定

老北京传统小吃--驴打滚的做法  

  1. 100g糯米粉，20g玉米淀粉，40g白糖混合均匀

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第2张

  2. 然后分次倒入130g温水

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第3张

  3. 搅拌均匀后倒入20g玉米油，多搅拌一会，提起打蛋器面糊是流动性的，然后盖上保鲜膜。

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第4张

  4. 蒸锅上气后，先大火蒸10分钟，再转中火10分钟。

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第5张

  5. 准备好馅料（左边的花生碎是做糯米凉糕用的）

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第6张

  6. 硅胶垫上撒熟黄豆粉（生黄豆粉放锅里炒至微微变色即可，我超爱吃黄豆粉，所以撒的特别多，还把黄豆粉揉进糯米团里了一些）然后抹上一层红豆沙。

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第7张

  7. 从一头卷起

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第8张

  8. 切成块就可以开吃啦

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第9张

  9. 没吃完的话一定要保鲜膜全包上，否则第二天会变硬，放窗台上凉快的地方就可以。

    老北京传统小吃--驴打滚的做法步骤图 第10张

小贴士

如果也爱吃花生芝麻夹馅的糯米糍凉糕的话可以一锅蒸出两份糯米皮，凉糕也超好吃！做法在菜谱开头哦～

Tags：小吃 驴打滚 北京
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