元旦去姥爷家必吃驴打滚！
姥爷是地道的老北京，做出来的驴打滚秒杀外面买的一切！！世界第一好吃！
白“剽”了那么多，今年跟姥爷学起来！
用料
| 黄豆 | 按需定量 |
| 糯米粉 | 比豆沙的量稍微多一点 |
| 豆沙 | 按需定量 |
| 油 | 少许克 |
| 温开水 | 一杯 |
跟老北京学做驴打滚的做法
● 锅烧热，盛入少量水，倒入黄豆
● 待水少干之后，不断翻炒黄豆，注意不要炒糊了
● 黄豆上出现黑点时，就说明黄豆已经熟了
● 炒熟后盖上锅盖焖一会儿
● 过一会儿后打开锅盖放凉，不然潮气散不去
黄豆打成粉，过筛
分批向红豆馅中倒入温开水，不断搅拌，丝滑程度见视频
分批向糯米粉中倒入温开水，用筷子不断搅拌
所有粉几乎都结成小块后，用手和面
面团干湿程度如上图，不粘手即可
屉子抹些油，把糯米面团按成饼，放到屉子上摊开，不要让面饼占满整个屉子
盖上锅盖蒸，最后的地方也蒸软了即可
蒸好后放置一会儿，让面团变凉一些
蒸屉扣在黄豆面上，露出的部分用筷子捅下去即可
面团展开，两面都粘上黄豆面
把糯米粉擀成薄饼
抹上红豆馅，糯米饼最下面部分不要涂
像卷寿司一样，把饼卷成卷
切完一小段后，两面都粘些黄豆面再装入盒中
锵锵！完成！
小贴士
1. 如果用炒菜锅，一定要把锅清洗干净，不然炒出来的黄豆会有异味
2. 买来的豆馅很硬，不方便摊开，所以加入温开水调整丝滑度
3. 和面要用温开水，水温不要太烫。并且分批加水，防止加多
4. 不要用屉布
5. 豆馅不要铺满整个糯米面饼，留出最下面的部分
6. 做完之后不要一直让驴打滚接触空气，容易干，并且尽量当天做当天吃
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