重庆大街小巷都有卖的小吃-锅巴土豆，价廉物美。基本每个重庆人都吃过的锅巴土豆！！！
用料
| 小土豆 | 1000g |
| 花生米（炒黄豆） | 20g |
| 榨菜（芽菜） | 20g |
| 香菜（折耳根） | 5g |
| 小葱 | 2根 |
| 油辣子 | 2勺（根据自己口味调整） |
| 姜蒜 | 适量（根据自己口味选择） |
| 酱油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺（约3克） |
街边小吃-锅巴土豆的做法
小土豆洗干净去皮，煮熟。煮时放一勺盐。
注意不要把土豆煮太烂，煮熟即可。
如果没有小土豆，大土豆切块也可以。
捞起来，准备下锅煎。
锅内放少许油，把土豆煎至金黄色，注意要翻炒，煎均匀。
煎好的土豆是金黄色的，这步很重要，不然煎好的土豆不脆不香。
起锅，准备放调料
放入所有调料。
根据个人喜好，有的调料可以更换：
如：花生米可以换位炒黄豆；芽菜可以换为榨菜粒；香菜或者折耳根可以都加，也可以只加其中一种；还可以根据自己口味加一些火腿肠颗粒。
所有调料拌均匀即可。
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