复刻林大厨的小酥肉

林大厨的小酥肉做了一次就爱上了，几乎每次做小酥肉都是用的他的方子，口感酥脆，不用复炸。

用料  

复刻林大厨的小酥肉的做法  

1. 前腿肉洗净后切条加入腌制所需调料腌制半小时以上。

2. 调脆浆:在碗里倒入面粉，玉米淀粉，酵母，清水，玉米油搅拌均匀后加入盐和花椒搅拌。

3. 将腌制好的肉条放入脆浆里混合均匀。

4. 油温7成热(我用的油温170-180度之间，特意百度下要200度以上，我怕怕。。)一条条下入肉条炸至金黄捞出，凉会再食用。