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广式抹茶红豆小月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.14W
广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图

用料  

中筋面粉 60克
转化糖浆 41克
枧水 1克
花生油 15克
抹茶 3.5克
豆沙馅 适量

广式抹茶红豆小月饼的做法  

  1. 准备食材

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第2张

  2. 抹茶粉与面粉混合拌均过筛

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第3张

  3. 在转化糖浆中加入枧水搅打均匀,加入花生油,搅打均匀，加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌,然后用刮板按压均匀即可,不可过度揉搓，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛2小时以上

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第4张

  4. 将松弛好的面团分12克一个

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第5张

  5. 豆沙馅18克一个

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第6张

  6. 取一个面团按扁,把边缘按薄一点,放一个馅料用虎口收口，把包好的月饼面团整理成圆形，月饼坯可适当用点手粉防沾，放入模具中按压即可（也可在模具中均匀撒上少许面粉然后再倒出来后再放入饼坯以防沾）

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱预热200度，放中下层185度烤10分钟，拿出凉5分钟（避免开裂），再放回烤箱盖锡纸8-10分钟（做了两个原色月饼方便根据烤的色泽判断是否烤熟）

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第8张

  8. 烤好啦

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第9张

  9. 打上包装，等待回油

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第10张

  10. 小小的，好可爱！

    广式抹茶红豆小月饼的做法步骤图 第11张
Tags：月饼 红豆 广式
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