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月饼皮用枧水（碱水）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.02W
月饼皮用枧水（碱水）的做法步骤图

准备做五仁月饼，材料都准备到位，发现唯独枧水没买，于是看了下枧水的配方：水75%、碳酸钠17.5%（碱）、碳酸钾5%、碳酸氢钠2.5%（小苏打）。自己大概配了个，做完五仁月饼后，面皮状态还可以，分享一下

用料  

30配方
凉开水 25克
食用碱 6.7克
碳酸氢钠 1.5克
50配方
凉开水 38克
食用碱 10克
碳酸氢钠 2克

月饼皮用枧水（碱水）的做法  

  1. 混合碱和小苏打的材料，用筷子搅搅就好啦。没小苏打也行，水3、碱1的配比就行

Tags：碱水 月饼皮用枧水碱水 皮用 月饼
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