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中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.29W
中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图

饼皮的配料用量,我用的我的蛋黄酥的,可做16个,具体分割分量如下:

油皮: 22
油酥: 11

中粉和低粉,我都是用的新良。
肉馅儿可以自己搅🥩,不过我偷懒了,买的现成的,下面这些调料,我就凭感觉放的,没称到详细的,大家放的时候,自己尝着来哈。

用料  

油皮——
80克
35克
中筋面粉 190克
猪油 55克
油酥——
低筋面粉 130克
猪油 60克
内馅儿——
猪肉沫 300克
乌江榨菜 2包(80克/包)
生抽 15克
老抽 5克
细砂糖 一点点
五香粉 适量
黑胡椒粉 1克
5克
香油 5克
白芝麻(可不放) 适量
可以多放点
适量
鸡蛋🥚 1个

中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法  

  1. 油皮所有的材料放一起,揉成光滑的面团,保鲜膜盖上醒皮。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第2张
  2. 油酥材料混合均匀,没有干粉。
    油皮油酥分好。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第3张
  3. 油皮包着油酥。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第4张
  4. 第一次擀皮。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第5张
  5. 卷起来。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第6张
  6. 第二次擀皮。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第7张
  7. 卷起来。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第8张
  8. 如图,中间按下去,两边往中间捏。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第9张
  9. 按扁,擀皮。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第10张
  10. 中间调馅儿料,感觉这个肉馅儿啥都可以做,还能包饺子,做🥩饼。
    所有料放一起,顺着一个方向,用筷子🥢搅拌均匀,我是前一天晚上拌好了放冰箱冷藏的,这样包的时候好包一点。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第11张
  11. 盖上印章。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第12张
  12. 180度预热,中层,半个小时左右,看到表皮稍微有点变色就好了,我喜欢这样的颜色,喜欢白白的,上面盖一层锡纸。

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第13张
  13. 出炉!

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第14张
  14. 啦啦啦~

    中秋榨菜鲜肉月饼+手机拍的照片的做法步骤图 第15张
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