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优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.62W
优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图

想做纯手工的月饼给家人吃，没有任何的添加剂，而不是去买那些现成的馅料，又甜又腻还有防腐剂。

用料  

红枣 250克
水(煮红枣用) 与红枣齐平
玉米油 30克

优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法  

  1. 用电饭煲把皱巴巴的红枣煮到一个个胖胖的，等凉后一个个剥皮。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第2张

  2. 把红枣用勺子在过滤网上过筛得到红枣泥约425克。为什么说约呢？(因为此刻的红枣吸水量不同)

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第3张

  3. 倒入不粘锅中，加入30克玉米油，我是一次性加入的，并没有像别的厨友说的那样会喷溅到，注意的是不要用手去摸红枣泥，真的很烫！我想说试试甜度，碰到那一刻马上用水冲还是被烫到！火候的话用煤气炉，调到外圈火有火星的程度，不停的搅拌。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第4张

  4. 炒了大概十几分钟就差不多成团了，这时候火候调到只剩内圈火，从头到尾没有粘锅。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第5张

  5. 炒了大概二十分钟的成品图，经过水分挥发后得到197克的红枣泥。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第6张

  6. 加入约50克的坚果，能团出每个30克的红枣坚果月饼馅，这黑黝黝的油亮亮的月饼馅看着就很有食欲。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第7张

  7. 红枣坚果馅的酥皮月饼

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第8张

  8. 入烤箱

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第9张

  9. 刚刚烤好出炉

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第10张

  10. 过夜后回油了，颜色更好看了。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第11张

  11. 看看内馅，虽然红枣馅一粒糖都没放，个人还是觉得很甜。

    优秀的红枣泥(月饼季) 不需要料理机打泥 不加一粒糖的做法步骤图 第12张
Tags：月饼 一粒 红枣 机打 料理
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