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懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.74W
懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图

本配方可做成品大约535克。

我是宝妈，只为给孩子健康放心的美食而作。

本配方中不加糖，只加少量食用油利于抱团，不喜甜腻的小伙伴们可以尝试。

我也是参考了大家的做法后取长补短，这个方子也是对自己操作过程的记录，每个人的操作手法和过程或许会有略微不同，这也是可能会导致最后成果有所差别原因。没有千篇一律的方子，是参考大家的，合理尝试、合理修改成为适合自己的即可，在这里祝大家成功。

还有雪梅娘皮和蛋黄酥制作的过程，会陆续发给大家，欢迎一起交流。

用料  

红枣 500克
清水 250克
食用油 30克

懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法  

  1. 红枣称重洗净去蒂

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第2张

  2. 加水高压锅压25－30分钟，我用的美的，豆/蹄筋功能，倒计时还剩余20分钟左右时出锅（抱歉，具体时间忘记了，恍惚一眼就出锅了）

    出锅后还有一点水（一共就图上小碗里那些），我也没打算继续压了，捞出红枣，剩下的汤倒在小碗里打算晚饭熬红枣汤或者直接熬粥里（结果后来用绞肉机打枣泥时用了点儿这个汤）

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第3张

  3. 去枣核，这是个慢活儿……枣核放到刚才盛高压锅里剩的汤碗里
    也可以选择煮之前就去核，但我觉得也不轻松

    有人说直接买去核的枣，也未尝不失为一种好方法，但我选用的这个枣据说是新疆灰枣（到底是不是新疆灰枣咱也不知道，也没见过，反正是特别好吃的，干吃或者熬粥蒸馒头都特别好吃，核小肉厚）

    枣皮建议还是留着，我认为有枣皮也并不影响枣泥馅的口感

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第4张

  4. 去核工作全部完活儿，上面是带枣皮的枣泥，下面小碗里是枣核和高压锅里剩的汤

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第5张

  5. 可以用料理机或者破壁机，我直接用的绞肉机，也是可以的

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第6张

  6. 枣皮稍微大点儿，但枣已经完全成泥了，用破壁机的话枣皮肯定会更细腻，但现在这个程度也并不影响口感

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第7张

  7. 打到这个程度我觉得就可以了

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第8张

  8. 放不粘锅全程最小火炒，一定要全程最小火

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第9张

  9. 炒一会儿逐渐变黑

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第10张

  10. 分两次加食用油炒至完全吸收，容易抱团的状态

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第11张

  11. 枣泥状态差不多就可以出锅了，冷却后会比出锅时的状态更硬，所以不必炒太干，炒时间过长了据说会有糊味或者发苦，影响口感

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第12张

  12. 放凉备用

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第13张

  13. 冰箱冷藏2小时左右时的状态，很容易成团却一点儿也不硬

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第14张

  14. 第二天一早开始做蛋黄酥，颜色深的是红枣泥，颜色浅的是豆沙馅

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第15张

  15. 美美的蛋黄酥，非常好吃，且一点儿都不甜腻，比买的馅料好吃多了

    懒人不去皮红枣泥（红枣馅）不加糖养生健康超级简单的做法步骤图 第16张

小贴士

1、我的枣本来就很好吃，也够甜，所以不用加糖，但凡事没有绝对，如果选用的枣不够甜，可以在出锅前尝尝制作的枣泥甜度是否合适，如果不够甜的话可以适量加一点糖，主要还是要依据个人口味；
2、打枣泥时可以用料理机、破壁机，绞肉机也是没问题的，有啥用啥就行；
3、炒成什么程度自己掌握，在翻拌过程中能很容易抱团就可以，毕竟冷却后的枣泥还会再硬一些，会更容易成团
4、翻炒过程大约15分钟左右就完成了

Tags：懒人 养生 红枣 加糖 去皮
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