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黑糖枣泥月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.58W
黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤

黑糖枣泥月饼在制作过程中就超级香，满满的焦糖味，包入枣泥核桃馅，成品出来真的巨好吃😋

配方是75g月饼，可以做20个

枣泥做法：

用料  

黑糖转化糖浆 174克
枧水 6克
花生油或玉米油 74克
中筋面粉 248克
馅料：
枣泥 960克
核桃 40克

黑糖枣泥月饼的做法  

  1. 打蛋盆中倒入黑糖转化糖浆、花生油及规水，用电动打蛋器低速打均匀。

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第2张

  2. 加入中筋面粉

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第3张

  3. 用刮刀翻拌至无干粉状态

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第4张

  4. 装入保鲜袋中，静置2小时

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第5张

  5. 枣泥＋核桃揉均匀

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第6张

  6. 馅儿分成50克一个，搓圆备用；
    饼皮分成20等份，约25克一个。

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第7张

  7. 取一个饼皮在手心里按扁，包入馅料

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第8张

  8. 捏紧收口搓圆

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第9张

  9. 包完后开始压花纹，取一个饼胚沾上少许玉米淀粉

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第10张

  10. 放入模具压出花纹，依次排入烤盘。

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第11张

  11. 放入预热好的K85烤箱中，设置风炉模式210度烤12分钟。
    配方是20个的量，图片中另两盘非此方的，请悉知。

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第12张

  12. 一个蛋黄加适量清水搅拌均匀。

    把定型好的月饼取出，刷上一层薄薄的的蛋液，切记不要刷多，这样烤出来颜色会比较亮比较好看。

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第13张

  13. 烤箱设置180度10分钟，然后把刷好蛋液的月饼放入烤箱。

    出炉后放晾网上晾凉，刚出炉的月饼是软的，凉了就会变硬，
    等完全冷却后就可以包装了。

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第14张

  14. 等待一至两天，回油后的饼皮又会变软，这时就可以享用美味啦！

    做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗

    黑糖枣泥月饼的做法图解 黑糖枣泥月饼的做法步骤 第15张
Tags：黑糖枣泥月饼 月饼 枣泥 黑糖
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