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苏式肉月饼（像极了长发味道）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:5.9K
苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图

记忆里家乡的味道，想家的时候，立马就可以尝到啦！

用料  

水油皮
中粉 160g
猪油 60g
糖粉 30g
温水 75g
油皮
低粉 170g
色拉油 70g
肉馅
猪肉 300g
榨菜 约55g
料酒 少许
老抽 适量
生抽 适量
姜汁 5g
麻油 喜欢麻油香的可以多倒点
砂糖 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许

苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法  

  1. 水油皮制作：除了水之外的原料放在一起用手抓匀，抓匀后倒入温水用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放一边醒一下。

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第2张

  2. 把油皮原料放一起，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第3张

  3. 醒皮的时候刚好做肉馅，原来我肉馅配料没有具体重量，因为我真的全凭感觉放的哈，肉用绞肉机绞成肉糜，榨菜切细丁，加入配料，顺着一个方向用筷子搅匀，盖上保鲜膜，放入冰箱。

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第4张

  4. 把水油皮分成18g一个，油皮12g一个，一共都可以分到18个。

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第5张

  5. 水油皮在下，油皮在上，包起来

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第6张

  6. 都包成这样

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第7张

  7. 像这样上下擀开

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第8张

  8. 如图卷起

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第9张

  9. 如图放好

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第10张

  10. 上下擀开

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第11张

  11. 卷起

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第12张

  12. 立起来，盖上保鲜膜

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第13张

  13. 用手掌把皮子压平，放入20g肉馅，像包包子那样收口

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第14张

  14. 像这样排在平底锅周围，开小火，不时翻翻面，中间不要放哈，会焦

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第15张

  15. 到皮子都变白，就好啦，可以开吃喽！

    苏式肉月饼（像极了长发味道）的做法步骤图 第16张

小贴士

两个宝贝特别喜欢吃，熟一个，吃掉一个，坐等的节奏啊！趁热吃还有点汤汁哦，特别

Tags：长发 苏式 月饼
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