烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学做小吃 > 月饼

苏式肉月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.02W
苏式肉月饼的做法步骤图，苏式肉月饼怎么做好吃

一次去苏州吃到长发月饼后惊为天人，感觉超好吃啊～一直想做都没行动，临时打算包饺子的，索性多整点肉馅，试试水。首次尝试纯属为了便于后期再做，给自己留个笔记。对于其他人估计没什么参考价值。          参考:Tracy易彩的方子

用料  

肉月饼总数 12个
油皮
中粉 160克
糖 8克
盐 5克
水 适量
猪油 45克
油酥
中粉 140克
猪油 75克
馅料
猪肉 适量
榨菜 适量
料酒酱油生姜盐 适量
鸡蛋清 2个
水 适量

苏式肉月饼的做法  

  1. 油皮：将所有油皮混合后，揉到上筋。有帖子说揉到像面包那样撑成薄膜，不知道是我自己买的中筋面粉（七姊中筋面粉）有问题还是咋滴，揉了半个多小时，也没有达到撑开成膜的效果，果断换方子，有说其实不成膜一样OK，所以放弃。直接揉成光滑的面团，放一边静置松弛。划重点：盖上保鲜膜，避免面团表面干燥。 温暖环境45分钟。

  2. 油酥：将所有油酥材料混合，揉成团，静置松弛。 刚开始揉的时候可能成碎粒状，不要紧继续大力揉，慢慢越揉越油酥。

  3. 馅料：等待面团松弛的时候开始拌馅料。将所有馅料混合后沿着一个方向搅拌，似馅料上筋。可以适量加水，个人觉得如图馅料加水少了，多加一点成品的馅料口感油脂应该更多一些。

    苏式肉月饼的做法步骤图，苏式肉月饼怎么做好吃 第2张

  4. 将松弛过的油皮包与油酥分开成12个对等小剂子，然后将油皮擀开后，裹油酥，再擀成牛舌饼状后卷起。第一次：擀开，卷起，松弛15分钟

    苏式肉月饼的做法步骤图，苏式肉月饼怎么做好吃 第3张

  5. 第二次擀开卷起，松弛15分钟

    苏式肉月饼的做法步骤图，苏式肉月饼怎么做好吃 第4张

  6. 最后将两次松弛过的如图捏起后擀开包馅，借的tracy易彩的图。

    苏式肉月饼的做法步骤图，苏式肉月饼怎么做好吃 第5张

  7. 将上图擀开后，包入肉馅。烤箱160度预热5分钟。 如放高层，160度20分钟后，180度10分钟。如低层180度25分钟。具体看自己烤箱温度。随时查看，避免烤糊了。（补图，第二天加热后）

    苏式肉月饼的做法步骤图，苏式肉月饼怎么做好吃 第6张

小贴士

松弛包鲜过程，全程保鲜膜盖住，再搭一个半湿布。我的因为有几个保鲜膜没有盖好，中途擀开时太干，容易裂开。

Tags：月饼 苏式肉月饼 苏式 好吃
猜你喜欢
苏式月饼🥮如何做才美味，怎么做苏式月饼🥮简单又好吃 鲜肉月饼（苏式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉月饼（苏式月饼）方法 苏式月饼（鲜肉酥饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式月饼（鲜肉酥饼）方法 苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼方法 地道的苏式鲜肉月饼怎么做,如何烹饪苏式鲜肉月饼才更好吃 苏式月饼皮如何做才美味，怎么做苏式月饼皮简单又好吃 「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼 苏式素月饼如何做才美味，怎么做苏式素月饼简单又好吃 苏式月饼如何做才美味，怎么做苏式月饼简单又好吃 江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的江苏苏州—酥（苏）式鲜肉月饼方法
相关文章
中秋月饼「芝麻肉松苏式月饼」食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋月饼「芝麻肉松苏式月饼」方法 苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）--抄朋友方子食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）--抄朋友方子方法 苏式月饼（白豆沙馅）（鲜肉月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式月饼（白豆沙馅）（鲜肉月饼）方法 苏州肉月饼如何做才美味，怎么做苏州肉月饼简单又好吃 地道的苏式抹茶月饼怎么做,如何烹饪苏式抹茶月饼才更好吃 酥皮月饼（苏式月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥皮月饼（苏式月饼）方法 苏式月饼/苏式豆沙食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式月饼/苏式豆沙方法 手抓饼版苏式鲜肉月饼（榨菜鲜肉月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的手抓饼版苏式鲜肉月饼（榨菜鲜肉月饼）方法 苏式鲜肉月饼和豆沙蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼和豆沙蛋黄月饼方法 地道的苏式椒盐月饼怎么做,如何烹饪苏式椒盐月饼才更好吃
热门文章
地道的正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道怎么做,如何烹饪正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道才更好吃 苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼方法 肉末苏式月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅食谱大全及做法，烹饪好吃的我吃过最好吃的苏式月饼皮+鲜肉月饼馅方法 苏式肉松月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 苏式馅肉月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 苏式鲜肉月饼（十个）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（十个）方法 绿豆沙月饼---苏式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的绿豆沙月饼---苏式月饼方法 苏式鲜肉月饼（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（小美）方法 鲜肉虾肉肉松苏式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉虾肉肉松苏式月饼方法 酥到掉渣的苏式月饼（榨菜鲜肉月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥到掉渣的苏式月饼（榨菜鲜肉月饼）方法 苏式肉馅月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 苏式鲜肉月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 鲜肉苏式月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 苏式蟹肉月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
热门搜索
小高姐的意式披萨 搬来 洋氣 花色饺子 低配版杨枝甘露丶 椰奶绿豆沙 泡菜虾仁饼 番茄辣椒酱意面 奶香红薯饼 啤酒鸭｜家常菜 下酒菜麻辣花生 葱香火腿小花卷 甜醋蛋 金大旺 加州吐司 鸡丝凉面简单版 玉米发糕超简版 小葱黄瓜凉菜 易消化营养蔬菜饼 自制火锅油碟 卤萱 子特 相遇冰淇淋 腊肠肉卷炒西兰花 简易铁板蛏 火参果 宿舍杂蔬鸡胸饭 红烧白蘑菇 拿手红薯叶 神池熬山羊肉 摩摩喳喳 肉松沙拉生日蛋糕 土豆丝妈妈的味道 无规则 营养美食素炒杂菌 黄金酥脆韭菜盒子 如何煎制金黄煎饺 葱香玉制豆腐 玉米火腿蛋塔 红烧翅根山药 咸香豌豆饭 超软糯的糯米糍 烤红椒汁腌鸡胸 版仙 雪菜酱肉炒冬笋 百合丸子 冬季特饮之热红酒 平底锅十分钟早餐 麻溜麻婆豆腐
推荐内容
苏式鲜肉月饼（零失败）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（零失败）方法 小鲜肉苏式月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 苏式梅干菜鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式梅干菜鲜肉月饼方法 苏式小鲜肉月饼（黄油)食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式小鲜肉月饼（黄油)方法 黄油版鲜肉月饼（苏式）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油版鲜肉月饼（苏式）方法 苏式鲜肉月饼(黄油版)食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼(黄油版)方法 苏式鲜肉月饼（简易版）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（简易版）方法 苏式榨菜鲜肉月饼🥮食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式榨菜鲜肉月饼🥮方法 梅干菜酥饼（苏式鲜肉月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅干菜酥饼（苏式鲜肉月饼）方法 苏式辣肉松月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 苏式鲜肉月饼（烤箱版）食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉月饼（烤箱版）方法 苏式鲜肉蛋黄咸月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉蛋黄咸月饼方法 苏式鲜肉（豆沙馅）月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的苏式鲜肉（豆沙馅）月饼方法 素油版苏式鲜肉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的素油版苏式鲜肉月饼方法 苏式鲜肉月饼与其他的月饼有什么不同?苏式鲜肉月饼怎么保存? 奶黄肉松馅苏式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄肉松馅苏式月饼方法
最近更新
  • 练后能量公式！
  • 火腿蛋炒西兰
  • 创意北海道“毛蟹风味”海鲜味增拉面
  • 甜焗骨
  • 腌笃鲜-铸铁锅版
  • 减肥减脂早餐午餐记录
  • 鹅腿焖白薯
  • 怎样保鲜西瓜🍉
  • 乔式花甲
  • 丝瓜木耳油面筋
  • 简单营养美味的马来西亚ABC汤（马铃薯胡萝卜番茄猪骨老火汤）
  • 超简单‼️空气炸锅牛角酥
  • 减肥减脂期烤箱版低卡无油爆米花
  • 牛奶布丁🐮🍮（烤）
  • 酸辣莴笋丝
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.