用料
| 第一部分 | 水油皮（6个分量） |
| 中筋粉 | 70克 |
| 花生油 | 22克 |
| 开水 | 32克 |
| 第二部分 | 干油酥 |
| 低筋粉 | 60克 |
| 花生油 | 22克 |
| 坚果杂粮馅 | 8个份，每个30克 |
| 核桃碎 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 红枣干 | 15克 |
| 南瓜子 | 15克 |
| 提子干 | 15克 |
| 紫苏籽 | 10克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 花生油 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
20200922烘焙课程-坚果杂粮月饼的做法
饼皮的制作：a,第一部分原料快速混合擦成团，用保鲜膜包住待用
b,第二部分两样东西均匀的擦在一起混合成干油酥
馅料的制作：核桃，南瓜子，紫苏子烤熟或炒熟备用，蔓越莓干，提子干，红枣干，切碎，糯米粉炒熟，加入糖粉，花生油混合搅拌成团备用
开酥：大包酥
1，先将干油酥擦软
2，桌面撒粉，放上醒好的水油皮，包入干油酥
3，用手推均匀，擀成长35*45的大方片
4，卷起来，均匀的下成剂子
5，擀开，包入30克馅，收口即可
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