买的桃山皮颜色比较单调,手头又没有抹茶红曲,只能将就这几个颜色做了。由于时间赶,图案做的不完美。下次准备自己做皮和馅,因为买的皮实在太油太油了
用料
桃山皮 | 各色 |
月饼馅 | |
我用的50克的磨具,皮馅各25克。 | |
皮馅分别称好,搓成球形。拿一个皮压扁一,慢慢包入馅,收口。 | |
用不同颜色的皮填入花片花朵部分,把多余的用牙签清理掉,把做好的月饼坯装入模具,用手压实,扣在案板上稍用力压,然后慢慢脱模。 | |
月饼皮面稍喷水雾,或薄刷一层水,上下火160度烤15分钟,不要上色。烤后等不及就马上吃,最好过两天回油后吃更好。 | |
桃山皮月饼-美美哒的做法
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小贴士
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